Taste of the Cape goes Villa Brevik

Vackra Villa Brevik

Värden Christopher Bailey

Vilken fantastisk sydafrikansk gourmetkväll! Härom dagen var vi totalt 113 personer inbjudna till en underbar kväll med sydafrikanska förtecken på Villa Brevik på Lidingö. Denna vackra konferensanläggning ägs av vår vän Christopher Bailey, född i Sydafrika men uppväxt och bosatt i Sverige. Christopher äger också det jättefina femstjärniga Guest Houset Ridgemor Villa i Somerset West alldeles i närheten av vårt hus strax utanför Kapstaden.

Maestro Garth Stroebel

För några år sedan presenterade vi Christopher för vår kockvän Garth Stroebel, en av Sydafrikas mest kända gourmetkockar som varit Executive Chef på många förstklassiga krogar och även varit ledare för det sydafrikanska kocklandslaget. Vi bjöd in Garth till Ridgemor Villa i samband med en företagskonferens vi genomförde där och Garth höll en mycket lyckad "demo lunch". Det blev starten på ett samarbete och vänskap mellan Christopher och Garth som nu för andra året i rad resulterat i ett sydafrikanskt gästspel på Villa Brevik.

Masala roasted lamb

Garh hade den här gången lagat en sagolik, lite Cape Malay-inspirerad, middag med följande meny:
* Seared herb crusted ostrich (struts) carpaccio, complemented with fresh fenugreek (bockhornsklöver) shoots, chicory, baby vine roasted tomatoes and an apricot puree.

Cheesecake with Milk Tart

* Chicken and prawn curry, with duo of turmeric and thyme fragrant rice timbale, spicy salsa and a crispy papadom, garnished with shavings of coconut.
* Masala roasted lamb loin with crispy kataifi pastry, served with pea puree, butternut bootie and baby roast root vegetables, complemented with a rich lamb jus and garnished with fresh snow pea shoots.
* Amarula and strawberry cheesecake with Cape Milk Tart

Jane presenterar viner

Samira berättar om det sydafrikanska köket

Till dessa kulinariska höjdare avnjöt vi härliga sydafrikanska viner presenterade av Jane Sandström från Vinunic. Visst blir man hungrig bara av att läsa? Och allt var precis lika delikat som det låter, det kan vi intyga!

Garth med assisterande kockar in action

Tack för en fantastisk kväll, Christopher! Garths berömda kokkonst, härliga sydafrikanska viner, ditt suveräna värdskap, Villa Breviks charmiga miljö och alla trevliga gäster gjorde kvällen till en oförglömlig höjdare! 

Samtliga foton: Christopher Bailey