Har du fortfarande inte gjort en plan för hur du ska fixa en klassisk svensk julskinka här i Kapstaden? Om du bor i Helderberg Basin (Somerset West, Strand och Gordon's Bay) så har vi ett bra tips. Slaktaren Rodenburg Butchery & Deli i Strand på 43 Wesley Street, i korsningen med Riebeeck Street, gör utmärkta julskinkor. Tel 021 853 6320. För att få den på vårt svenska sätt så ska du beställa en "pickled pork, not smoked". Sydafrikanerna gillar "gammon" som är rökt, så var noga med att det inte är den typen av skinka du beställer. Vi brukar beställa vår rå och sedan ugnsbaka dagen före doppareda'n, men vill du vara lite lat så kan du få den färdig från slaktaren också.
Bon apétit!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar